國際飯店集團母公司直接經營。也有台灣本土企業集團自行經營，如長榮桂冠連鎖飯店為「長榮集團」經營；圓山大飯店由蔣宋美齡創辦、中華民國交通部管轄的財團法人台灣敦睦聯誼會所經營，是唯一帶有官方色彩的大型飯店。房租飯店通常是出租房類的短期租約。租房前，顧客多數喜歡比價。已訂出的房間，飯店保證不會再轉租給第三者；而客人在未事先通知的情況下到時不入住則稱為「No Show」，飯店有權按房租收費。不少飯店可使用多種信用卡結帳。房租計算時間按照國際慣例，房租計算以中午12時為界，過時住客不交房（退房）則會按逢甲住宿照超過時間另計費用。這一國際慣例來源於歐洲。19世紀末，歐洲賓館數量稀少、人力價格高昂，為了節約成本，飯店經營者自發形成了統一的退房時間，並在統一的時間內聘請清潔工清掃房間，逐步演變為商業慣例。名稱飯店把現代意義上的豪華的接待客人住宿的商業性質經營機構稱為「飯店台中住宿」，至少可以追溯到1900年在北京東交民巷附近外資創辦的六國飯店。這逢甲民宿是中國第一家、也是直至1920年代中國最知名最重要的現代意義的豪華旅店之一。1846年在上海租界成立的浦江飯店應是中國大陸現存最早的高級飯店，老上海灘知名地標建築國際飯店，亦以飯店為名。